Kako napraviti pržene gljive

Materijali

gljive 500 g

Jedno jaje

2 žlice škroba

Brašno 4 žlice

1 mala žlica soli

Pržene gljive

Koraci

Svježe gljive na sitne komadiće, oprati, kuhati vodu u loncu, nakon što je voda otvorila svježe gljive, blanširati 1 minutu ukloniti hladnu vodu, iscijediti svježe gljive u vodi, na tanjur.

Jaje, voda škrob, brašno, sol i voda u tijesto, da malo gusto, ne prerijetko, teško je objesiti tijesto.

Suhe gljive ulijte u tijesto i miješajte dok svaka ne bude ravnomjerno prekrivena tijestom.

U tiganj sipati ulje, dodati još malo, zagrijati u tepsiji jedan po jedan ispod gljiva, pržiti dok ljuska ne postane tvrda, malo promijeniti boju i izvaditi, sve gljive u serijama na ulju, ne pržiti lonac.

Nakon što ste prvi put sve pržili, spalite lonac s vrućim uljem, temperatura ulja je malo viša, spremni ste za drugo prženje, ponovno prženje istjerajte višak ulja iznutra, ali također možete konsolidirati ljusku. Dobro popržite i uklonite kontrolu ulja. Stavite sol i papar u tanjurić i jedite!