Pakiranje i nadzor kvalitete skladištenja slanih gljiva

Odaberite odgovarajuće materijale za pakiranje. Materijali za pakiranje trebaju imati dobro brtvljenje, barijeru i otpornost na koroziju kako bi se spriječilo luženjegljiveod onečišćenja vanjskim zrakom, vlagom i mikroorganizmima. Uobičajeni materijali za pakiranje uključuju staklene posude, plastične boce i vrećice od kompozitne aluminijske folije. Na primjer, staklene posude imaju dobru kemijsku stabilnost i prozirnost, što je zgodno za promatranje unutarnje situacije proizvoda, ali su relativno teške i lomljive; plastične boce imaju prednost jer su lagane i nije ih lako razbiti, ali učinak barijere može biti malo lošiji.

Izvršite kvalitetan pregled materijala za pakiranje. Inspekcija uključuje pokazatelje higijene materijala (poput migracije teških metala, sadržaja plastifikatora itd.) I fizičkih svojstava (poput brtvljenja, otpornosti na probijanje itd.). Na primjer, potrebno je testirati njihovo brtvljenje u različitim uvjetima temperature i vlage za plastične materijale za pakiranje kako bi se osiguralo da se kisele gljive neće pogoršati zbog propuštanja pakiranja tijekom skladištenja i prijevoza.

Kontrolirajte temperaturu i vlažnost skladišnog okruženja. Ukiseljene gljive pogodne su za skladištenje u hladnom i suhom okruženju, s tim da je temperatura općenito kontrolirana između 0-25 stupnjeva i relativna vlaga koja ne prelazi 70%. Previsoka temperatura ubrzat će pogoršanje kiselih gljiva, a previše vlage može uzrokovati da se ambalažni materijali postanu vlažni, što zauzvrat utječe na kvalitetu proizvoda.

Redovito provjeravajte uskladištene proizvode. Sadržaj inspekcije uključuje je li ambalaža netaknuta, ima li proizvod miris, promjenu boje, plijesan itd. Za proizvode koji su na skladištu dulje vrijeme, učestalost inspekcija treba povećati kako bi se odmah otkrili i pozabavili proizvodima s problemima kvalitete . Primjerice, sveobuhvatni pregled uskladištenih ukiseljenih gljiva treba provoditi jednom mjesečno, a proizvode kojima je pri isteku roka trajanja treba pregledati jednom tjedno.